Ніжний і маслянистий напівтвердий сир. Його поверхня – без кірки, білого кольору, допускається жовтуватий відтінок. Усередині ДорБлю досить м'який і схожий на кремовий або білий мармур з вигадливим малюнком, утвореним темно-зеленими прожилками благородної плісняви, яка іноді може виходити на поверхню головки. Володіє помірно гострим, пряним і солонуватим смаком та яскравим специфічним ароматом
